Robèr Willemsen van RW Horeca Groep krijgt er energie van om met jonge mensen een nieuwe horecazaak op te tuigen. ‘Het begeleiden van jonge mensen vind ik het mooiste wat het is.’
Twaalf zijn het er inmiddels, de zaken van RW Horeca Groep in en om Rotterdam. Robèr: ‘Maar als ik door de stad loop, hoef ik niet te zeggen: dat is van mij en dat is van mij. Dan zeg ik liever: die is ooit bij mij begonnen, en die ook. Daar ben ik trotser op en dat vind ik ook het leukste.’
Want in iedere zaak van RW Horeca Groep draait het om gastvrijheid én personeel. ‘Natuurlijk kan er altijd weleens iets misgaan. Maar klachten over personeel? Daar krijg ik echt buikpijn van, want daar doen we zoveel aan om dat goed voor elkaar te hebben. Dat willen we gewoon niet.’
Tekst gaat verder onder de foto
Tevreden personeel
Hij is dan ook heel zuinig op zijn mensen en besteedt er veel tijd en zorg aan. ‘Bij ons geldt in iedere zaak: als wij goed en tevreden personeel hebben, straalt dat af op de zaak. We weten mensen dan ook te behouden en hebben relatief weinig vacatures.’
Het personeel van RW Horeca Groep is een goede mix van oudgedienden en jonge studenten. ‘Zo had ik gisteren nog een gesprek met een van de personeelsleden die volgend jaar vijftig jaar actief is in de horeca. En we hebben ook altijd nieuwe aanwas vanuit het Rotterdams Studentenkorps. Die zijn heel gemotiveerd en zien het als een soort eer om bij ons te werken.’
Tekst gaat verder onder de foto
Iedere dag beter
Het begeleiden van jonge mensen vindt hij dan ook het mooiste wat er is. ‘Proberen om ze iedere dag een klein beetje beter te laten worden, dát vind mooi. Daarom vind ik horeca ook nog steeds zo leuk’, glundert hij.
RW Horeca Groep investeert in personeel door ze meer te bieden dan alleen een salaris. Zo zijn ze negen jaar geleden al overgestapt op een vierdaagse werkweek, met altijd een weekenddag vrij. ‘Want je moet ook gewoon een sociaal leven kunnen hebben’, vindt Robèr.
‘Mensen willen ook betrokken worden bij hoe het gaat met de zaak. Ze willen cijfers zien, een zegje hebben over het concept of de kaart. Dingen die we twintig jaar geleden niet gewend waren, maar die voor de werknemers van nu wel het verschil maken.’
Tekst gaat verder onder de foto
Weer perspectief
Helaas wordt het in de horeca, door de hoge inkoop- en personeelskosten, steeds moeilijker om wat over te houden onder de streep. ‘Dus het is echt belangrijk dat je het samen met je personeel doet’, benadrukt hij
‘En laat horeca vooral een vak blijven, zoals je dat in Spanje, Frankrijk en Italië ziet. In Nederland hebben we er toch meer een bijbaan van gemaakt. Het is toch fantastisch als je kind carrière wil maken in de horeca? Dus ik hoop dat we dat met z’n allen kunnen veranderen, om horeca als een mooi vak weer perspectief te geven.’
Tekst: Laura Tenret
Fotografie: Sylvia Kuiper
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
