Terry Priem is voor veel mensen het gezicht van Restaurant Secreto in Rotterdam-Kralingen. Toch speelt een groot deel van zijn werk zich buiten de muren van het restaurant af. Met STER Culinair verzorgt hij ook high-end catering op bijzondere locaties.
‘We hebben natuurlijk Restaurant STER gehad op de Honingerdijk, maar met STER cateren we nog steeds op locatie. Dus bij mensen thuis of bij bedrijven. Daarnaast verzorgen we op een aantal locaties de in-house catering. We doen dat in Hotel Pincoffs, het Heinekengebouw en sinds kort ook op De Rooftop, in het voormalige Shell-gebouw aan het Hofplein. Onlangs hebben we nog een mooi diner verzorgd bij De Rozenhof. Zo breiden we dat steeds verder uit.’
Die bijzondere locaties zijn voor Terry een belangrijk onderdeel van het succes. ‘Altijd mooie locaties, met blije gasten. Lekker eten en drinken. Daar doe je het uiteindelijk voor.’
Tekst gaat verder onder de video
Buiten de deur
De vraag naar catering op locatie blijft groeien. Steeds meer ondernemers kiezen ervoor om buiten de deur met collega’s of relaties samen te komen. Dat is precies waar STER Culinair op inspeelt. ‘Er is natuurlijk een grote groep ondernemers die lekker ergens buiten het bedrijf met z’n allen wil samen zijn. En daar echt van genieten. Dat is supermooi om te mogen verzorgen.’
Ook private dining is een belangrijk onderdeel van de werkzaamheden. Daarbij kookt Terry letterlijk in de keuken van zijn gasten. Geen avond is hetzelfde. ‘Laatst stonden we weer bij een vaste gast in Kralingen. Dan kom je binnen en zie je een oven die je nog niet kent. Dan is het even uitzoeken hoe alles werkt.’
‘Gelukkig nemen we bijna alles voorbereid mee. Eigenlijk heb je alleen een oven nodig en soms iets om iets op te warmen. Dat maakt het iedere keer weer leuk.’
Tekst gaat verder onder de foto
Herkenbare signatuur
De catering bouwt voort op de keuken waarmee Terry jarenlang naam maakte bij Restaurant STER. Die herkenbare stijl vormt nog altijd de basis van STER Culinair, al weten gasten hem inmiddels ook steeds vaker te vinden voor de Spaanse keuken van Secreto.
‘Dat is eigenlijk wat we doen: high-end catering. Maar sommige gasten kennen ons natuurlijk ook van Secreto. Dan krijgen we bijvoorbeeld de vraag of we een Spaanse avond kunnen organiseren.’
Dat gebeurde ook al eens tijdens een bijeenkomst van een partner van Rotterdamse Zaken.
‘We hebben inderdaad een keer een Spaanse tafel volgezet met paella en allerlei lekkere gerechten. Dat is weer heel anders, maar ook ontzettend leuk om te doen.’
Tekst: Cris Rolandus
Fotografie: Lennaert Ruinen
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
