Jasper Kolet is een echte horecaman. Al van jongs af aan wist hij dat dit zijn wereld zou zijn. ‘Het begon als tiener allemaal bescheiden in de kantine van BVV Barendrecht, maar al snel deed ik mijn eerste klusjes in cafés in de buurt. Inmiddels loop ik al zo’n 25 jaar rond in de horeca: ik was barman, draaide plaatjes en ben sinds 15 jaar ondernemer.’
Jasper is de trotse eigenaar van drie zaken: Lust Barendrecht, Bonheur by Lust en een bruisende feestlocatie. ‘Ik ben een echte vakidioot’, vertelt hij. ‘Als ik ergens een drankje doe, kan ik het niet laten om het licht te controleren, te kijken hoe de tafels staan en of de muziek goed is afgesteld.’
Details
‘Het zit ‘m in de details. Daar geloof ik echt in. Mijn personeel wordt er soms gek van, en mijn vrouw vindt het ook niet altijd leuk om met mij uit eten te gaan’, lacht hij.
De aandacht voor details ontwikkelde Jasper op het Stadhuisplein in Rotterdam, waar hij bedrijfsleider was van Get Back en de Skihut. ‘Een waanzinnige tijd. Ik leerde ontzettend veel en sloeg alles op in mijn hoofd. Kennis die ik wel meegenomen heb naar Lust en Bonheur.’
Tekst gaat verder onder de foto
Alles moet kloppen
Zijn passie voor sfeer en gezelligheid zit er van jongs af aan in. ‘Volgens mijn moeder wist ik al op mijn twaalfde precies wat ik wilde doen. Ik was altijd bezig om thuis de boel gezellig te maken: toastjes maken, drankjes, alles moest kloppen. Dat is nooit meer veranderd.’
Jasper, inmiddels 44, straalt als hij over zijn zaken praat. ‘Ja, natuurlijk ben ik trots, maar het voelt nog niet alsof ik er al ben. Lust Barendrecht bestaat sinds 2009 en is een heerlijk knusse tapasbar. Het ademt sfeer en gezelligheid. Het heeft een beetje dat gevoel van een bruine kroeg, warm en vertrouwd.’
Grandcafé
En Bonheur? ‘Heel anders! Bonheur is een grandcafé. Het is elegant, ruim en licht, met mooie producten die ook nog eens prachtig gepresenteerd worden. Het heeft een totaal andere uitstraling dan Lust. Ja, ik ben wel trots op wat we hebben bereikt. En ik ben ook trots op mijn vrouw. Zonder haar had ik dit niet kunnen doen.’
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
