Een jaar geleden opende Terry Priem in Kralingen Secreto Spanish Restobar. Een nieuw concept, maar wel één dat met veel liefde werd neergezet. ‘We krijgen veel Spanjaarden over de vloer. Als een Spaanse gastrobar in Rotterdam Spanjaarden aantrekt, zien we dat als een compliment’, vertelt hij tijdens een lunch van Rotterdamse Zaken.
Het sluiten van Restaurant STER afgelopen zomer deed Terry pijn, maar het succes van Secreto maakt veel goed. ‘Secreto loopt goed, de reacties zijn heel erg positief.’
Met zijn vrouw Esther van Otterloo besloot Terry een jaar geleden van koers te veranderen aan de Jericholaan. Ze namen afscheid van Gastrobar STER en kozen voor een restaurant met Spaanse hapjes, Spaanse invloeden en een Spaanse sfeer.
Tekst gaat verder onder de foto
Denia
Dat was een logisch gevolg van hun jarenlange liefde voor het land. ‘We komen al vijftien jaar in Denia, een van de grootste gastronomische gemeenten in Spanje. Er woont familie van ons die daar een restaurant heeft. We zijn daar heel vaak!’
In Restaurant STER lag jarenlang de nadruk op Italiaanse wijnen. ‘Daar ben ik zelf groot fan van, maar qua gastronomie vind ik Spanje interessanter. We wilden dat concept naar Rotterdam halen.’
Terry geniet vooral van de manier waarop Spanjaarden eten. ‘Kleine gerechten, shared dining. Mooie gerechtjes die ze met z’n allen delen. En goede smaken. Die smaken zijn ook terug te zien in de keuken van Secreto. We doen daar veel inspiratie op. We hebben in Secreto ook echt een Spaanse chef in dienst. Ik werk veel samen met hem om dingen te perfectioneren.’
Tekst gaat verder onder de foto
Knus en gezellig
Naast de keuken is de sfeer in Secreto minstens zo belangrijk. ‘Het moet knus en gezellig zijn. Een beetje een geheim hoekje, Secreto. Het mag best lekker een beetje lawaaierig zijn, het moet echt gezellig zijn!’
Tekst: Cris Rolandus
Fotografie: Vincent van Dordrecht
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
