Jasper Kolet hoeft niet iedere avond een volle zaak te zien om te weten of hij succesvol bezig is. Natuurlijk moeten de cijfers bij Lust, Bonheur by Lust en feestlocatie De Heeren van Lust kloppen, maar voor de Barendrechtse horecaondernemer zit succes vooral in tevreden gasten die terugkomen.
‘Ik vind het belangrijk wat mensen van mijn zaak vinden. De prijs-kwaliteitbeleving moet kloppen. Dat is op ieder niveau anders. Bij een shoarmazaak heb je andere verwachtingen dan wanneer je in een sterrenrestaurant gaat eten. Maar mensen moeten het naar hun zin hebben en niet het gevoel krijgen dat je ze het vel over de neus haalt.’
Vooral terugkerende gasten geven Jasper het gevoel dat hij het goed doet. ‘Ik vind het leukst als mensen terugkomen. Of dat er nieuwe mensen komen omdat ze hebben gehoord dat het goed is. Dat iemand binnenkomt en vervolgens ambassadeur van je bedrijf wordt. Dat vind ik het allerleukste.’
Tekst gaat verder onder de foto
De lange termijn
Geld verdienen hoort daar vanzelfsprekend bij. Jasper is ondernemer en zijn drie zaken moeten gezond zijn, maar zoveel mogelijk verdienen in zo kort mogelijke tijd is nooit zijn uitgangspunt geweest. Hij kijkt liever naar de lange termijn.
‘Ik verdien liever twintig jaar lang een leuk salaris en dat mijn winkel lekker doordraait, dan dat ik twee jaar lang een paar klappers maak en daarna de hele boel in elkaar stort. Ik zit erin voor de long game. Het is een marathon en geen sprint.’
Tekst gaat verder onder de foto
Bekenden aan tafel
Jasper is al bijna twee decennia actief in Barendrecht en ziet daardoor inmiddels allerlei bekenden aan tafel verschijnen. ‘Dan zijn het mensen met wie ik zelf heb gevoetbald, jongens van ouders met wie ik heb gevoetbald, mensen van de scholen van mijn kinderen of mijn eigen klasgenoten van vroeger. En sommige van die jongens komen niet alleen bij me eten, maar werken inmiddels ook bij me.’
Dat persoonlijke contact vindt hij belangrijk. ‘Mensen vinden het altijd leuk als de eigenaar er is. En ik heb natuurlijk heel veel vaste gasten.’
Zelf haalt Jasper nog altijd veel plezier uit zijn werk. ‘Als ik meer dan de helft van de week met tegenzin naar mijn werk ga, moet ik iets veranderen of iets anders gaan doen. Dat is gelukkig nog lang niet zo. Het lijkt me verschrikkelijk als je iedere dag met tegenzin naar je werk gaat. Je moet het gemiddeld genomen vrij lang doen.’
Tekst gaat verder onder de foto
Geen garantie op morgen
Tegelijkertijd kijkt Jasper bewuster naar de plek die werk in zijn leven inneemt. Niet voor niets fantaseert hij tijdens het gesprek met een knipoog even over een leven zoals in The Curious Case of Benjamin Button: beginnen als oude man en vervolgens steeds jonger worden. Eerst verzorgd worden en uiteindelijk jong, fit én met geld eindigen.
Achter de grap zit een serieuzere gedachte. Jasper werd daar kort voor het gesprek nog eens nadrukkelijk mee geconfronteerd. ‘Ik heb afgelopen week weer een aantal mensen weg moeten brengen, helaas. Dan word je wel weer even met het leven geconfronteerd. Er is geen garantie op morgen.’
Tekst gaat verder onder de foto
Genieten
Dat betekent voor hem niet dat je alles aan de kant moet gooien en alleen nog voor vandaag moet leven. ‘Je moet niet alles klakkeloos overboord gooien en carpe diem iets te letterlijk nemen. Maar je moet ook niet alles erop richten dat je straks, in mijn geval richting de 68, eindelijk van je pensioen mag gaan genieten.’
Want dat moment moet je uiteindelijk ook maar halen én er nog van kunnen genieten. ‘Als je dan helemaal naar de klote bent, ziek bent of het niet eens haalt, heb je je hele leven gewerkt. In de tussentijd moet je ook een beetje plezier maken.’
Tekst: Cris Rolandus
Fotografie: Lennaert Ruinen
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
