Nick de Kousemaeker vindt dat het tijd is om zelf vaker naar buiten te treden. Acht jaar nadat hij samen met Herman den Blijker Restaurant GOUD opende, staat de basis volgens de mede-eigenaar als een huis. ‘Ik ben altijd veel meer een man van binnen geweest. Maar nu mag ik zelf ook zichtbaarder worden.’
‘De basis staat. We hebben een geweldig team en ik moet er nu op vertrouwen dat de nieuwe generatie steeds meer verantwoordelijkheid pakt. Daardoor krijg ik zelf de ruimte om meer ambassadeur van GOUD te zijn.’
Dat doet niets af aan de rol van Herman den Blijker. ‘Herman is natuurlijk een grote naam. Ook buiten Rotterdam koppelen veel mensen GOUD meteen aan hem. Dat is logisch en heeft ons ontzettend veel gebracht. Herman heeft me gepusht, kansen gegeven en het vertrouwen uitgesproken om samen Restaurant GOUD op te bouwen. Zonder hem was ik hier niet geweest.’
Tekst gaat verder onder de foto
Introvert
Dat hij nu meer op de voorgrond wil treden, is voor Nick allesbehalve vanzelfsprekend. ‘Ik ben best introvert. De eerste jaren voelde ik helemaal niet de behoefte om overal te vertellen dat ik mede-eigenaar was. Ik stond liever in de keuken of op de vloer, tussen de jongens. Gewoon lekker bezig zijn.’
Inmiddels ziet hij zijn rol breder dan alleen de dagelijkse operatie. ‘Ik wil meer relaties spreken, meer aanwezig zijn en het verhaal van GOUD vertellen. Dat is belangrijk voor de toekomst van het restaurant.’
Die toekomst bouwt hij vooral samen met zijn team. ‘Veel collega’s werken hier al zeven of acht jaar. Dat vind ik misschien wel het mooiste compliment.’
Tekst gaat verder onder de foto
Gunnen
Waarom die mensen GOUD trouw blijven, weet Nick wel. ‘Omdat ik een mensenmens ben. Ik gun mensen succes. Ik gun ze een goed salaris. Ik deel zoveel mogelijk. En als de putjes schoongemaakt moeten worden, dan doe ik gewoon mee.’
Volgens Nick is juist die cultuur de kracht van GOUD. ‘Iedereen moet zich hier kunnen ontwikkelen. Dat geldt voor mij, maar net zo goed voor de mensen die hier ook iedere dag keihard werken.’
De komende jaren wil Nick daarom niet alleen verder bouwen aan het restaurant, maar ook aan zijn eigen rol. ‘Ik blijf dezelfde Nick. Alleen mogen mensen nu best wat beter weten wie Nick de Kousemaeker is.’
Tekst: Cris Rolandus
Fotografie: Sylvia Kuiper & Restaurant GOUD
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
