Jasper Kolet heeft drie prachtige horecazaken in Barendrecht en wil blijven groeien. Tegelijkertijd beseft de eigenaar van Lust, Bonheur by Lust en feestlocatie de Heeren van Lust dat niet alles nu hoeft. Ambitie is er genoeg, maar het tempo bepaalt hij zelf.
‘Ik ben pas, of al, 45. Dat hangt er helemaal vanaf met wie je aan tafel zit. Mijn personeel zegt: ben je al 45? Maar als je met andere ondernemers aan tafel zit, ben je soms nog echt een puppy. Dan zit er soms twintig of dertig jaar tussen’, vertelt hij tijdens een lunch van Rotterdamse Zaken bij Restaurant MIES.
Dat geeft Jasper perspectief op zijn toekomst en groei. ‘Het is tof om te merken dat het niet allemaal nu hoeft, dat geeft wel rust in je bovenkamer.’
Tekst gaat verder onder de video
Reims
In oktober was Jasper mee met Rotterdamse Zaken naar Reims: drie dagen met 35 partners door de Champagnestreek. Ook tijdens die reis leerde hij veel van ondernemers. ‘Je zit toch vaak op dezelfde manier in de wedstrijd als ondernemer. Een stukje mentaliteit, een stukje durf en accepteren dat je, op z’n Rotterdams gezegd, ook weleens op je bek gaat. Aldoende leert men, met vallen en opstaan.’
Jasper liep drie dagen lang met een grijns door de Champagnestreek. ‘Ik vind alles omtrent mijn vak – hoe het in elkaar steekt, hoe het gemaakt wordt en waar het vandaan komt – interessant. We zijn naar Taittinger geweest, het zesde grootste champagnehuis ter wereld, dat nog helemaal gerund wordt door de oorspronkelijke familie. Dat vond ik indrukwekkend!’
‘En het was een hele leuke club mensen bij elkaar in Reims. Ik zat tijdens iedere lunch of ieder diner naast iemand anders zodat je meer mensen leert kennen. Dat is vrij aardig gelukt. Ik heb een aantal hele leuke en nieuwe mensen leren kennen. Het was heel tof.’
Tekst: Cris Rolandus
Fotografie: Sylvia Kuiper
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
